Na cociña colgan os touciños, os xamóns, os lacóns, a cachucha, as orellas, as pezuñas, os dentes, os rabos. Está un home comendo unha cunca de caldo pola noite, ou unhas papas, e bótalle unha mirada a toda aquela colleita, máis fermosa que os xardíns colgantes de Babilonia...
Álvaro Cunqueiro
Tosta de queixo de tetilla con améndoas laminadas e marmeladas de figo e cebola
Caldo de grelos e nabizas
Merluza á galega
Paspallás ao forno con salsa de chocolate
Lingua de gato (follado) rechea de nata
Xanledo. Viño tinto novo con Denominación de Orixe Ribeiro elaborado con uva das variedades Caiño e Brancellao por Viñedos do Gabián, Pepiño Pereiro en Ourense. Maridaxe con embutidos e peixes azuis. Servizo entre 14 º e 16 º.
Comentarios